Sfecla de zahar (Beta vulgaris L.) este o cultura industriala importanta. Ea are un ciclu de dezvoltare de doi ani.
Sfecla de radacina se dezvolta in sol, astfel incat este exigenta la prelucrare. La o umiditate suficienta in sol, imediat dupa recoltare se ara la 20-25 la 25-30 cm adancime. Maturitatea tehnica (bun de recoltat) se realizeaza la mijlocul lunii septembrie. Daca recoltarea se realizeaza mai devreme, procentul de zaharuri este mai mic.